蓬江區(qū)人社局多措并舉 助力杜阮上巷村涼瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展

       技能培訓是推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要抓手。區(qū)人社局在上巷村開展“粵菜師傅”職業(yè)技能公益培訓，采用“理論授課+分組實操”的模式，不僅教授沙姜啫啫雞、特色鹵牛腱等傳統(tǒng)粵菜制作方法，還圍繞杜阮涼瓜開發(fā)特色面點課程，包括涼瓜湯圓、涼瓜薄撐、涼瓜餃等。通過名師現(xiàn)場示范、學員實操練習，讓參訓人員真正掌握烹飪技術(shù)。同時，區(qū)人社局還開展農(nóng)村電商培訓，幫助村民掌握網(wǎng)絡(luò)銷售技能，拓寬涼瓜及相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道。兩項培訓累計覆蓋超100人次，有效提升了村民的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，促進村民實現(xiàn)家門口就業(yè)。

       在老師指導下，芋頭糕、涼瓜沙琪瑪?shù)犬a(chǎn)品得到改進，還創(chuàng)新推出豬油版涼瓜酥等新品。以涼瓜蛋撻為例，針對口感干、賣相不好的問題，老師調(diào)整制作工藝和配料，改良后的涼瓜蛋撻色澤鮮亮、外皮酥脆，放久了也不會開裂。

       在市人社局的支持下，蓬江區(qū)人社局還組織江門市技師學院、新會技師學院與上巷村富民工坊簽訂合作框架協(xié)議，充分發(fā)揮“粵菜師傅”技能大師工作室的培訓優(yōu)勢，為富民工坊發(fā)展提供技術(shù)支持。