手握創(chuàng)始店這張“王牌”，江門如何打好僑鄉(xiāng)味道“出圈戰(zhàn)”？

國(guó)慶假期，喜茶江邊里創(chuàng)始店訂單火爆。

喜茶江邊里創(chuàng)始店被不少消費(fèi)者列入到訪江門的“必打卡項(xiàng)”。

今年國(guó)慶長(zhǎng)假，喜茶與江門市文化廣電旅游體育局開展“喜游江門”國(guó)慶限定打卡活動(dòng)，帶動(dòng)消費(fèi)者深入體驗(yàn)江門的城市文化。在活動(dòng)與假期的雙重牽引下，喜茶江邊里創(chuàng)始店在這個(gè)7天長(zhǎng)假里就創(chuàng)下了喜茶全國(guó)門店總銷量和單店單日銷量雙榜的Top1，其中門店限定飲品芝芝柑普單日最高銷量近3500杯，單品銷量環(huán)比節(jié)前增長(zhǎng)550%。

喜茶江邊里創(chuàng)始店在國(guó)慶假期創(chuàng)下喜茶全國(guó)門店總銷量和單店單日銷量雙榜的Top1。

從數(shù)據(jù)可能還不能完全感受到當(dāng)時(shí)的火熱。據(jù)社交平臺(tái)上一位自稱喜茶店員的網(wǎng)友分享：上午10點(diǎn)不到，門店的隊(duì)伍直接排到了馬路中間；后廚的流水線上，全是捶著柑普的“生產(chǎn)工”；當(dāng)門店超過1000杯將會(huì)觸碰系統(tǒng)閾值，小程序會(huì)自動(dòng)關(guān)閉，因?yàn)楸瑔蔚木壒?，所以店?nèi)的取單顯示屏就陷入了自動(dòng)關(guān)閉，然后自動(dòng)開啟的無限循環(huán)狀態(tài)。

江門非遺傳統(tǒng)技藝手沖姜撞奶第五代傳承人趙崇寬在蓬江區(qū)江華路開辦第一家趙記傳承甜品店，時(shí)至今日，在全國(guó)已有門店200多家，每年銷售手沖姜撞奶超過100萬碗。

手沖姜撞奶。圖源“蓬江發(fā)布”微信公眾號(hào)

臻享無招牌芝士烤蛙是江門排隊(duì)王之一，從最初2017年在蓬江區(qū)中天新地的第一家店，通過自營(yíng)、加盟的方式逐漸拓展至全國(guó)90+門店，其中東莞店還蟬聯(lián)三年大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜。

臻享無招牌芝士烤蛙。圖源“江門商業(yè)”微信公眾號(hào)

江門職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授宋旭民分析說，創(chuàng)始店作為品牌主題店的一種，以情懷為核心，通過店面設(shè)計(jì)、限定產(chǎn)品等，精心營(yíng)造出一個(gè)具有歷史印記的沉浸式文旅消費(fèi)空間，為消費(fèi)者帶來了獨(dú)特的情感體驗(yàn)，從而激發(fā)消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。喜茶江邊里創(chuàng)始店是在品牌效應(yīng)和地方文旅的雙重加持下出現(xiàn)的“爆款”，除了創(chuàng)始店，餐飲品牌也可以和景區(qū)加強(qiáng)合作，打造其他具有地域特色的主題門店，推出聯(lián)名套餐、限定產(chǎn)品、打卡活動(dòng)，吸引消費(fèi)者前來體驗(yàn)。

深耕餐飲行業(yè)多年的吳振賢和合伙人funny認(rèn)為，江門原創(chuàng)餐飲品牌眾多，若通過創(chuàng)始店將它們串聯(lián)成線，有望打造出一個(gè)全新的文旅消費(fèi)體驗(yàn)場(chǎng)景，為江門文旅增添新話題和新亮點(diǎn)?！捌┤?，以創(chuàng)始店為載體，深入挖掘品牌的成長(zhǎng)故事，并將它們匯編成美食地圖，讓每一道美食背后的人文故事都能躍然眼前，為游客們帶來文化與味蕾的雙重體驗(yàn)。”吳振賢說。

此外，吳振賢還補(bǔ)充說：“江門多家餐飲品牌都起源于江邊里，江門應(yīng)充分利用這一寶貴資源，將江邊里打造成為外地游客了解江門創(chuàng)業(yè)精神的生動(dòng)窗口，進(jìn)一步豐富江門旅游文化的內(nèi)涵?！?/p>

江門市旅游行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)陳文飛認(rèn)為，江門可出臺(tái)一些政策和措施，孵化并扶持本土原創(chuàng)餐飲品牌，同時(shí)在旅游線路推介、城市品牌推介中，更多地關(guān)注本土有潛力的原創(chuàng)餐飲品牌，用文旅資源為其引流，助力它們不僅在江門生根發(fā)芽，更能走向全國(guó)甚至全球，將本土原創(chuàng)餐飲品牌的潛力轉(zhuǎn)化為城市發(fā)展的新動(dòng)力。

（來源：蓬江發(fā)布）