隨著夏天的到來(lái)，我省氣溫逐漸升高，雨水增多，正是野生蘑菇生長(zhǎng)最旺盛的時(shí)期。蘑菇味道雖然鮮美，但可能隱藏著致命危險(xiǎn)！廣東省已知的毒蘑菇種類超過(guò)100多種

那么，你能分辯出來(lái)嗎？

不要輕信不科學(xué)的辨別方法

謬傳1：“顏色鮮艷的，或外觀好看的蘑菇有毒”

外觀和毒性沒(méi)有必然的聯(lián)系，比如長(zhǎng)得艷麗的橙蓋鵝膏菌，是食用菌。而在廣東，毒性最大的致命白毒傘是純白色的，許多人卻誤認(rèn)為它無(wú)毒。

謬傳2：“與銀器、大蒜、米飯反應(yīng)變黑色的蘑菇有毒”

這種錯(cuò)誤流傳甚廣，實(shí)際上蘑菇毒素不會(huì)與銀器、大蒜等發(fā)生反應(yīng)。

謬傳3：“受傷變色、流汁液的蘑菇有毒”

部分蘑菇如松乳菇、紅汁乳菇受傷處會(huì)變?yōu)樗{(lán)綠色，并出現(xiàn)乳汁，但卻是食用菇。

謬傳4：“不生蛆、蟲(chóng)子不吃、味苦、腥臭的蘑菇有毒”

著名的毒菌----豹斑毒傘就常常被蛞蝓攝食，并且不少毒蘑菇也會(huì)生蛆。

一旦誤食毒蘑菇，立即采取以下措施

1.及時(shí)就醫(yī)。當(dāng)出現(xiàn)不適癥狀，無(wú)論一同食用過(guò)同種蘑菇的同伴是否發(fā)病，都應(yīng)立即前往醫(yī)院進(jìn)行檢查就醫(yī)，如癥狀較重，則立即呼叫救護(hù)車送院治療。

2.催吐。可先讓誤食者服用大量溫鹽水，然后用手指（最好用布包著指頭）刺激咽部，促使嘔吐，以減少毒素吸收。如中毒者出現(xiàn)昏迷，不宜進(jìn)行人為催吐，容易引起窒息。

3.保留蘑菇樣品。食用過(guò)的剩余蘑菇，應(yīng)留存檢驗(yàn)，以便醫(yī)生查明中毒原因。

最后，專家建議：

對(duì)消費(fèi)者的提示

1.不要采食不認(rèn)識(shí)、來(lái)源不明的菌類

2.選擇證照齊全、正規(guī)的商超和市場(chǎng)購(gòu)買

3.加工烹調(diào)時(shí)要炒熟煮透，切忌涼拌生吃

4.吃蘑菇時(shí)不要喝酒，有的野生菌會(huì)與酒發(fā)生反應(yīng)，引起中毒

5.不要輕信所謂的“民間偏方”分辯野生菌

對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者的提示

各類食品經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格把好原料進(jìn)貨關(guān)，切實(shí)做到不采摘、不銷售、不加工野生蘑菇。對(duì)可食用的蘑菇、藥食同源食材等要選擇可靠供貨渠道，加工前嚴(yán)格挑選，避免外觀相似的有毒有害物質(zhì)混入其中。