從江門田間到港澳餐桌，杜阮涼瓜如何“鏈”出億元產(chǎn)業(yè)

　　“看！這是我們科學(xué)種植、無(wú)公害的杜阮涼瓜大棚種植基地。成熟后的杜阮涼瓜將端上港澳同胞的餐桌……”進(jìn)入8月下旬，新一批杜阮涼瓜尚未成熟，蓬江區(qū)杜阮涼瓜協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃慧宏已忙碌起來(lái)，對(duì)接港澳商家、敲定供貨細(xì)節(jié)，成為他的“頭等大事”。

　　今年7月，蓬江區(qū)杜阮鎮(zhèn)的2個(gè)杜阮涼瓜種植基地順利通過(guò)海關(guān)供港澳蔬菜種植基地備案審核。至此，杜阮涼瓜成為蓬江區(qū)首批具備供港澳資質(zhì)的蔬菜品種，開啟更高標(biāo)準(zhǔn)的市場(chǎng)通道。乘著“百千萬(wàn)工程”的東風(fēng)，杜阮涼瓜這一國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品的“含金量”不斷升級(jí)，全鏈條產(chǎn)業(yè)發(fā)展得風(fēng)生水起，產(chǎn)值高達(dá)1.3億元。

　　一顆小小的杜阮涼瓜，究竟如何“鏈”出億元產(chǎn)業(yè)？未來(lái)，這一明星農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展之路，應(yīng)當(dāng)如何走得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)？記者進(jìn)行了深入探訪。

△杜阮涼瓜平頂粒粗、身短尾尖，外形辨識(shí)度極高

　　1　　從“地方特產(chǎn)”到“全國(guó)知名”

　　杜阮涼瓜被端上港澳餐桌

　　杜阮涼瓜種植歷史悠久，天生“自帶優(yōu)勢(shì)”：平頂粒粗、身短尾尖的“柿餅蒂”外形辨識(shí)度極高，烹制后綠如翡翠、肉厚脆口，且味甘不苦，深受四方食客喜愛。據(jù)《新會(huì)縣志》記載，明朝時(shí)期，杜阮便已有種植涼瓜的傳統(tǒng)。

　　但曾幾何時(shí)，這顆“好瓜”卻陷入發(fā)展困境：傳統(tǒng)品種產(chǎn)量低，品種參差不齊、品質(zhì)不穩(wěn)定，甚至出現(xiàn)品牌被冒充、商標(biāo)被搶注的問(wèn)題，這讓杜阮涼瓜一度陷入“量?jī)r(jià)雙低”的低迷期。

　　近年來(lái)，在各級(jí)政府支持下，杜阮鎮(zhèn)大力發(fā)展涼瓜產(chǎn)業(yè)，支持農(nóng)戶推進(jìn)現(xiàn)代化種植大棚建設(shè)，先后成立杜阮涼瓜專業(yè)合作社、杜阮涼瓜產(chǎn)業(yè)鏈黨委、上巷村產(chǎn)業(yè)服務(wù)公司，實(shí)現(xiàn)種植戶從“單打獨(dú)斗”到“抱團(tuán)發(fā)展”的轉(zhuǎn)變。如今，杜阮涼瓜年產(chǎn)量超1000噸，每到上市季，一箱箱杜阮涼瓜從這里打包發(fā)往全國(guó)各地。

△上巷村建成30畝杜阮涼瓜種植大棚，通過(guò)自動(dòng)噴淋一體化裝置，減少養(yǎng)分流失與病蟲害，使杜阮涼瓜產(chǎn)量提高50%以上。劉淑君 攝

　　“杜阮涼瓜喜暖不耐寒、耐濕不耐澇，對(duì)土壤和溫度要求較高，推廣大棚種植能夠幫助涼瓜在穩(wěn)定的環(huán)境下生長(zhǎng)，有效防止外界病蟲害入侵，減少對(duì)農(nóng)藥的依賴，并降低惡劣天氣影響。自從推廣大棚種植后，杜阮涼瓜的產(chǎn)量和品質(zhì)都得到顯著提升?！秉S慧宏表示，目前他們已建成標(biāo)準(zhǔn)化種植示范基地80余畝，全面推行“綠色防控+精準(zhǔn)滴灌”技術(shù)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥使用量減少60%、產(chǎn)量提升15%的生態(tài)種植目標(biāo)。

　　品質(zhì)與產(chǎn)能的雙重提升，讓品牌認(rèn)證也持續(xù)“上新”：2013年杜阮涼瓜獲“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品證書”及“廣東嶺南特色食品”稱號(hào)；2017年獲“中國(guó)地理標(biāo)志證明”商標(biāo)；2021年獲得“杜阮涼瓜”包裝盒外觀設(shè)計(jì)專利授權(quán)；2025年，江門市蓬江區(qū)杜阮鎮(zhèn)上巷涼瓜專業(yè)合作社、江門市蓬江區(qū)僑鄉(xiāng)匯農(nóng)農(nóng)業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社和江門市僑鄉(xiāng)匯農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司成功申請(qǐng)“杜阮涼瓜”地理標(biāo)志專用標(biāo)志，實(shí)現(xiàn)蓬江區(qū)在該領(lǐng)域零的突破；杜阮涼瓜在央視節(jié)目《三餐四季》中亮相，帶動(dòng)杜阮涼瓜銷售量同比增長(zhǎng)35%……杜阮涼瓜逐漸從“地方特產(chǎn)”走向“全國(guó)知名”。

　　從去年開始，杜阮涼瓜將目標(biāo)瞄準(zhǔn)更高品質(zhì)市場(chǎng)。2024年9月，杜阮涼瓜獲江門首張“灣區(qū)認(rèn)證”證書?！案郯氖袌?chǎng)素以食品安全標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格著稱，相關(guān)指標(biāo)必須滿足粵港澳三地質(zhì)量安全等市場(chǎng)準(zhǔn)入要求，對(duì)產(chǎn)品種植、農(nóng)資使用、土地監(jiān)測(cè)等環(huán)節(jié)更是全程嚴(yán)格把控。”黃慧宏表示，認(rèn)證過(guò)程一開始遇到不少難題，但后來(lái)在相關(guān)部門指導(dǎo)下，大家以打造更好的杜阮涼瓜品牌為目標(biāo)，全力攻克難關(guān)，最終實(shí)現(xiàn)了突破。

　　品牌進(jìn)階帶來(lái)的，是實(shí)實(shí)在在的經(jīng)濟(jì)價(jià)值與農(nóng)戶信心的提升。如今，杜阮涼瓜種植戶已從最初的幾十戶發(fā)展到200多戶，年均增收超萬(wàn)元?！拔曳N杜阮涼瓜20多年了，畝產(chǎn)穩(wěn)定在2500公斤左右，現(xiàn)在根本不愁銷路！”杜阮鎮(zhèn)中和村農(nóng)戶溫福安笑著說(shuō)，多年來(lái)，他積累了不少穩(wěn)定客戶，這些客戶又幫他將農(nóng)產(chǎn)品銷往全國(guó)各地。更讓溫福安高興的是，隨著“杜阮涼瓜”的品牌越來(lái)越響，不少外地客人還會(huì)專程跑到田里實(shí)地采購(gòu)。

△上巷村富民工坊擺放的杜阮涼瓜IP形象，生動(dòng)可愛。劉淑君 攝

　　2　　打破時(shí)令與品類邊界

　　成為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的“滿漢全席”

　　晶瑩剔透的涼瓜水晶糕、中西融合的涼瓜華夫餅、酥香爽脆的涼瓜菠蘿包、絲滑可口的涼瓜冰粉……在今年杜阮涼瓜產(chǎn)品創(chuàng)新品鑒推介會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一道道清涼解膩的杜阮涼瓜衍生新品逐一展現(xiàn)，由科研機(jī)構(gòu)、餐飲名廚與鄉(xiāng)村匠人制作的近百款杜阮涼瓜深加工產(chǎn)品，在鮮香與創(chuàng)意交織間，引得現(xiàn)場(chǎng)食客紛紛駐足試吃、拍照點(diǎn)贊。

△杜阮涼瓜產(chǎn)品創(chuàng)新品鑒推介會(huì)上，一道道清涼解膩的杜阮涼瓜衍生新品亮相

　　在杜阮涼瓜上市旺季，杜阮鎮(zhèn)連續(xù)多年舉辦杜阮涼瓜美食文化旅游節(jié)，帶動(dòng)本地400多家餐飲主體參與，將文旅發(fā)展的紅利反哺當(dāng)?shù)亍！艾F(xiàn)在，上巷村富民工坊創(chuàng)新制作了30多種圍繞杜阮涼瓜的糕點(diǎn)，還研發(fā)了杜阮涼瓜茶飲等產(chǎn)品，累計(jì)銷售額超70萬(wàn)元。未來(lái)，上巷村還將通過(guò)打造食品加工廠，生產(chǎn)更多杜阮涼瓜加工類土特產(chǎn)?！鄙舷锎妩h支部書記、村委會(huì)主任黃梅芳介紹。

△上巷村富民工坊創(chuàng)新制作的多款杜阮涼瓜糕點(diǎn)

　　“作為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，杜阮涼瓜的‘地道屬性’激活了農(nóng)文旅融合新動(dòng)能，消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的‘在地認(rèn)可’，天然帶動(dòng)了本地餐飲、采摘等體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)?！倍湃铈?zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這種“認(rèn)可”正轉(zhuǎn)化為鄉(xiāng)村發(fā)展的動(dòng)能。

　　今年，杜阮涼瓜田園綜合體游客服務(wù)中心投入使用，推出全市首條青少年知識(shí)產(chǎn)權(quán)科普研學(xué)路線，吸引眾多旅游團(tuán)、研學(xué)團(tuán)參觀杜阮涼瓜博覽館、杜阮優(yōu)品店等，將地理標(biāo)志保護(hù)知識(shí)融入生動(dòng)有趣的實(shí)踐體驗(yàn)，提升杜阮涼瓜品牌知名度?！岸湃顩龉喜┪镳^與上巷村杜阮涼瓜種植基地串珠成鏈，吸引旅游團(tuán)、研學(xué)團(tuán)慕名打卡，近兩個(gè)月已接待游客上萬(wàn)人次?！秉S梅芳說(shuō)。

△以杜阮涼瓜為主題的杜阮涼瓜田園綜合體，成為“親子游”的熱門選擇地

　　值得一提的是，杜阮涼瓜田園綜合體還建成了占地6.66萬(wàn)平方米的涼瓜種植示范區(qū)、涼瓜智慧大棚、涼瓜文化長(zhǎng)廊、涼瓜主題公園、停車場(chǎng)等，成為“親子游”的熱門選擇地。

　　“涼瓜+餐飲”“涼瓜+旅游”“涼瓜+研學(xué)”……從傳統(tǒng)種植到美食文化IP的創(chuàng)新塑造，從“一顆涼瓜”到農(nóng)文旅“全產(chǎn)業(yè)鏈”，杜阮涼瓜的“72變”正打破時(shí)令與品類的邊界，成為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的“滿漢全席”。

△研學(xué)團(tuán)走進(jìn)杜阮涼瓜大棚，了解杜阮涼瓜的生長(zhǎng)情況

　　3　　科技人才“雙賦能”

　　推動(dòng)現(xiàn)代化全產(chǎn)業(yè)鏈縱深轉(zhuǎn)型

　　眼下，憑借供港澳資質(zhì)、地理標(biāo)志等多重加持，杜阮涼瓜已成為遠(yuǎn)近聞名的明星農(nóng)產(chǎn)品，市場(chǎng)熱度持續(xù)攀升。但在“紅火”背后，產(chǎn)業(yè)仍面臨現(xiàn)實(shí)挑戰(zhàn)：一方面，隨著港澳市場(chǎng)對(duì)接、需求不斷增長(zhǎng)，“供不應(yīng)求”成為發(fā)展的關(guān)鍵瓶頸；另一方面，進(jìn)一步提升品牌附加值，拓展“涼瓜+”多元業(yè)態(tài)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)種植向現(xiàn)代化全產(chǎn)業(yè)鏈縱深轉(zhuǎn)型，成為亟待突破的重要課題。

　　針對(duì)這些挑戰(zhàn)，杜阮鎮(zhèn)明確發(fā)展路徑，正從技術(shù)、科研、人才等多維度發(fā)力破局?！半S著杜阮涼瓜經(jīng)銷主體成功申報(bào)供港澳種植基地，未來(lái)我們將通過(guò)產(chǎn)學(xué)研深度融合破解發(fā)展瓶頸，以港澳地區(qū)更高的食品安全標(biāo)準(zhǔn)為導(dǎo)向，持續(xù)提升杜阮涼瓜品質(zhì)，讓杜阮涼瓜品牌不僅‘走出去’，更能‘走得遠(yuǎn)’?！倍湃铈?zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

　　“目前我們已經(jīng)對(duì)接港澳地區(qū)的部分商家酒樓，接下來(lái)就是提升產(chǎn)量、保障供應(yīng)?！秉S慧宏透露，未來(lái)，他們將布局智慧農(nóng)業(yè)，進(jìn)一步規(guī)劃建設(shè)5G智慧農(nóng)業(yè)示范園，通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)土壤墑情，運(yùn)用AI算法建立生長(zhǎng)模型，讓無(wú)人機(jī)植保、智能補(bǔ)光系統(tǒng)成為田間標(biāo)配，爭(zhēng)取在明年建成全省首個(gè)涼瓜種質(zhì)資源數(shù)據(jù)庫(kù)，從品種源頭為產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展筑牢根基。

　　今年7月，中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院南亞熱帶作物研究所成立杜阮涼瓜產(chǎn)業(yè)專家工作站，與杜阮鎮(zhèn)共建杜阮涼瓜種植示范基地?！把芯克谔厣r(nóng)產(chǎn)品種質(zhì)創(chuàng)新與新品種選育、農(nóng)產(chǎn)品加工研發(fā)、農(nóng)業(yè)技術(shù)及智能化裝備研發(fā)與推廣等方面走在全國(guó)前列，我們將從品種革新、綠色種植、加工升級(jí)等多個(gè)方面賦能杜阮涼瓜全產(chǎn)業(yè)鏈?！敝袊?guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院南亞熱帶作物研究所副所長(zhǎng)羅志強(qiáng)說(shuō)。此外，杜阮鎮(zhèn)積極對(duì)接廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、江門市農(nóng)科所等科研機(jī)構(gòu)，邀請(qǐng)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等專家學(xué)者講授杜阮涼瓜主題生態(tài)種植培訓(xùn)課，進(jìn)一步推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品品種提純復(fù)壯，穩(wěn)定杜阮涼瓜品質(zhì)。

　　同時(shí)，人才培養(yǎng)體系也在同步搭建。近年來(lái)，江門市、蓬江區(qū)兩級(jí)人力資源和社會(huì)保障部門聚焦村民就業(yè)與技能提升，積極助力上巷村推進(jìn)“百千萬(wàn)工程”。江門市技師學(xué)院、新會(huì)技師學(xué)院與江門市上巷產(chǎn)業(yè)服務(wù)有限公司共同簽署《“粵菜師傅”助力“百千萬(wàn)工程”工作合作框架協(xié)議》，進(jìn)一步打響“粵菜師傅”技能大師工作室品牌，發(fā)揮技能培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)，加速富民工坊發(fā)展。他們?cè)谏舷锎彘_展農(nóng)村電商、粵菜師傅等公益培訓(xùn)，累計(jì)培訓(xùn)超百人次。產(chǎn)品創(chuàng)新方面，杜阮鎮(zhèn)與廣東江門中醫(yī)藥職業(yè)學(xué)院共建杜阮涼瓜產(chǎn)業(yè)學(xué)院，聚焦涼瓜種質(zhì)資源保護(hù)、綠色高效栽培技術(shù)、功能成分提取及健康產(chǎn)品研發(fā)，目前已推出杜阮涼瓜護(hù)膚品等洗護(hù)用品，實(shí)現(xiàn)了從“舌尖上的清涼”到“肌膚上的清爽”。

△上巷村航拍圖。劉淑君 攝

　　隨著杜阮涼瓜名聲越來(lái)越響，越來(lái)越多年輕人加入杜阮涼瓜創(chuàng)新隊(duì)伍，為品牌注入新活力。今年5月，團(tuán)蓬江區(qū)委牽線本地知名甜品師、Sherry甜品店主理人陳淑婷，邀請(qǐng)其擔(dān)任上巷村富民工坊產(chǎn)品創(chuàng)意顧問(wèn)，為杜阮涼瓜開發(fā)系列創(chuàng)意甜品?！拔覀儎?chuàng)新研發(fā)涼瓜奶凍、青檸蜜瓜凍、陳皮涼瓜冰粉、涼瓜慕斯蛋糕、涼瓜Gelato雪糕及涼瓜醬等6款創(chuàng)意甜品，并編制出《涼瓜甜品制作手冊(cè)》，涵蓋原料標(biāo)準(zhǔn)、涼瓜處理等要點(diǎn)，并在上巷村富民工坊開設(shè)培訓(xùn)班，手把手教村民把控細(xì)節(jié)。”陳淑婷表示。

△本地知名甜品師陳淑婷（左）和上巷村村民一起制作杜阮涼瓜甜品

　　如今，已有數(shù)名上巷村村民能獨(dú)立完成這6款甜品的制作，從原料處理到成品裝飾，一氣呵成?！耙郧?，我都是以做中式糕點(diǎn)為主，現(xiàn)在也能做西式甜品了。這些甜品很有新意，希望能吸引更多年輕人參與杜阮涼瓜創(chuàng)新發(fā)展中，讓杜阮涼瓜更出名?！贝迕耜惏⒁痰脑?，滿是對(duì)杜阮涼瓜產(chǎn)業(yè)的期待。